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Recettes de cuisine

Hydromel, recette du Moyen-Âge (boisson)

Hydromel, recette du Moyen-ÂgeCette recette vous est restituée dans les termes presque inchangés du livre dont elle est issue.
" Prenez vingt-quatre pintes d'eau de pluie bien nette, trois pintes de bon miel de couleur tirante sur le tanné, puis faire bouillir le tout en une chaudière de cuivre, sur un petit feu de charbon peu à peu, tournant toujours de crainte qu'il ne brûle et l'écumant bien curieusement...

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Nougat et Sainte Maure à la Poire Tapée et au miel de chataignier

Nougat et Sainte Maure à la Poire Tapée et au miel de chataignier


Recette de cuisine : Nougat et Sainte Maure à la Poire Tapée et au miel de chataignier


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Makrouts frits au sésame grillé (plat)

Recette des Makrouts frits au sésame grillé et à l'enrobage au miel

Pour une quarantaine de mini makrouts

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Recette Entre chèvre et abeille... (casse-croûte)

CabriOlait chevre
Prendre une tranche de pain par personne et la passer au grille-pain.
Pendant ce temps, faire tiédir un peu de miel d'acacia ou de pissenlit.
Quand le pain est grillé et encore tiède, tartiner une bonne couche de fromage de chèvre très frais et non salé, puis laisser couler un filet de miel par dessus...

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Recette Marocaine Salade d'oranges à la cannelle et au miel (dessert)

Salade d'oranges à la cannelle et au mielCe dessert marocain est servi frais, après un repas copieux…
Compter une orange par personne.
Peler les oranges à vif au-dessus un récipient, pour ne rien perdre de leur jus.
Les couper en rondelles et les empiler dans un saladier transparent...

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Brownies aux marrons et miel de chataignier (dessert)

Brownies aux marrons et au miel de chataignier

Pâtisserie gourmande à base de marrons et de miel de châtaignier

Pour 6 personnes

Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn

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Fromage blanc au pain d'épices et miel (dessert)

Pain d'épices Délices des AbeillesRecette dessert rafraichissante et parfumée au pain d'épices

Pour 4 personnes

Difficulté : très facile

Préparation : 15 min

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Brioche nid d’abeilles (dessert)

Apprenez à réaliser une brioche nid d’abeilles !

Pour 6 personnes

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Brochettes de chevreuil au miel de bourdaine et gingembre (plat)

Miel de Bourdaine Délices des Abeilles

 

Recette de brochettes de Chevreuil à la sauce au miel de Bourdaine et gingembre.

Pour 4 personnes

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Maton au miel d’acacia (recette médiévale)

Recette médiévale à utiliser en accompagnement de fromage blanc faisselle ou battu, incorporée à des sauces de gibier ou viande ou encore dans la poêle de cuisson d’un magret de canard.

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Salade de betteraves crues au miel (entrée)

Recette végétarienne pour 4 personnes, relevée par une vinaigrette au miel.

Difficulté : Très facile.

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Salade de cailles au miel de thym (plat)

Savoureuse salade à base de filets de cailles marinés au miel de thym

Pour 6 personnes

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Salade de carottes au miel et raisins secs (entrée ou plat)

Salade végétarienne de carottes au miel et raisins secs relevée aux gingembre et à la cannelle (entrée ou plat)

Pour 4 personnes

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Souris d’agneau au miel de pissenlit (plat)

Souris d’agneau au miel de pissenlit et ses légumes

Pour 4 personnes

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Tajine de veau aux abricots au miel et cannelle (plat)

Recette du tajine de veau aux abricots au miel et cannelle (plat)

Pour 5 à 6 personnes

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